250 гр .оселедця

2 яйця

0,5 середньої цибулі

1 ч.л. вершкового масла

Половина вже почищеного яблука

Усі складники крім масла пропустити крізь (середнє) сито м’ясорубки ,усе ретельно вимішати і додати вершкове масло.

Цибулю попередньо промаринувати (сіль, цукор, оцет, кип’ячена вода усе в рівних пропорціях) на 10 – 15 хвилин.

“ЗАВАРНІ ТІСТЕЧКА ЕКЛЕРИ”

ДЛЯ ТІСТА:

200 гр.борошна

100 гр.вершкового масла

2 г.солі

180 мл.води

300 гр. яєць

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА

В каструлю з товстим дном даємо воду ,масло та сіль,ставимо на вогонь ,коли усе масло розтопиться і почнеться процес кипіння вводимо одноразово усе борошно,зменшуємо вогонь, усе ретельно перемішуємо, щоб тісто ввібрало в себе борошно і стало суцільним клубком, прибираємо з вогню. Перекладаємо тісто в іншу посудину і даємо трішки остигнути( приблизно 7 хвилин),тісто має бути добре тепле. Далі до тіста вводимо по одному яйцю, ретельно розмішуємо лопаткою до повної однорідності. Потрібно додати спочатку одне яйце, розтираючи до утворення максимально однорідної маси, потім друге, третє і так далі- це найголовніший момент успіху еклерів. Тісто має бути однорідним та в’язким,перекладаємо тісто в кондитерський мішок і на протвені з пергаментом формуємо заготовки еклерів розміром 8 – 10 см ,на відстані одна від одної. Випікаємо ЕКЛЕРИ 30-35 хвилин при температурі 220 градусів перших 15 хвилин ,далі зменшуємо температуру до 170 градусів і випікаємо другі 15 хвилин.

Більше наших рецептів в телеграмі та на Youtube

Запис Профітролі з форшмаком спершу з'явиться на Love Food.

3 цибулини

2 моркви

1 кг курячої печінки

50 г.вершкового масла

сіль,

мускатний горіх та чорний мелений перець за смаком

350 мл вершків жирністю 15-20%

ГОТУЄМО ПАШТЕТ:

Цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо натерту на грубій тертці моркву і смажимо ще декілька хвилин до м’якості, перекладаємо в інший посуд. На цій самій сковорідці до готовності смажимо промиту печінку протягом 10 хвилин. В кінці додаємо сіль, мускатний горіх, перець, вершкове масло та перемішуємо. Повертаємо цибулю з морквою, заливаємо вершками, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 5-7 хвилин. Даємо трішки постояти, далі пробиваємо блендером до однорідної маси, викладаємо у формочки та охолоджуємо.

ДЛЯ ФРУКТОВОГО ЖЕЛЕ:

5 г желатину

25 мл води

200 г будь-яких ягід (найкраще підходять порічки ,чорна смородина,журавлина ,або суміш цих ягід.)

100 мл води

15 г цукру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ЖЕЛЕ.

Желатин заливаємо холодною водою на 15 хвилин. Свіжі або розморожені ягоди з водою та цукром, доводимо до кипіння та варимо декілька хвилин. Перетираємо через сито, додаємо розтоплений желатин та перемішуємо. Трішки охолоджуємо та виливаємо зверху на паштет. Прибираємо у холодильник на декілька годин. Домашній печінковий паштет є надзвичайно простою, корисною та досить бюджетною закускою. Приготуйте ,Вам обов’язково сподобається.

Більше рецептів в нашому телеграмі та на Youtube

Запис Печінковий паштет з ягідним желе спершу з'явиться на Love Food.

340 мл. молока

25 гр. дріжджів

10 гр. цукру

2 шт. яйця

2 ст. л. олії

1 ч. л. солі

80 гр. вершкового масла

500 – 550 гр. борошна

ДЛЯ НАЧИНКИ:

1кг. 400 гр. капусти

250 гр. цибулі

350 гр. моркви

5 шт. яйця

5 шт. пір’я зеленої цибулі

30 гр. вершкового масла

Олія для смаження овочів

СПЕЦІЇ:

Сіль, перець по смаку

0,5 ч. л. карі

0,5 ч. л. меленого коріандру

0,5 ч. л. солодкого червоного перцю

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА:

В тепле молоко додати цукор, дріжджі та 1 ст. л. борошна(борошно з загальної кількості) перемішати, накрити рушничком і постав ити на 20 хвилин, щоб дріжджі запрацювали. Активність дріжджів гарна і ми продовжуємо замішування тіста, додаємо яйця, більшу половину підготовленого, просіяного борошна, сіль, вершкове масло, перемішуємо, переносимо на робочу поверхню для замісу. Вимішуємо тісто з рештою борошна протягом 10 хвилин, в кінці замісу додаємо олію, тісто ніжне – ніжне. Ставимо тісто в миску змащену олією для підходу близько на 1 годину, кожні пів години тісто легко обминаємо, насичуємо киснем.

Капусту нарізаємо соломкою,моркву тремо на грубій тертці,цибулю кубиками. Цибулю тушкуємо на сковорідці з олією до прозорості ,додаємо моркву і продовжуємо тушкувати до м’якості моркви. Нарізану капусту відправляємо в каструлю з маслом і тушкуємо на слабкому вогні до зменшення в об’ємі,далі до капусти відправляємо тушковані овочі, додаємо сіль, перець і решту приправ, тушимо до готовності без кришки, щоб зайва рідина випаровувалась, готову капусту охолоджуємо, додаємо нарізану зелену цибулю і відварені та порізані кубиками яйця.

Тісто ділимо на дві частини більшу та меншу, Більшу частину тіста розкатати за допомогою борошна по формі в якій буде випікатися пиріг (у нас форма діаметром 26 см)дно форми застелене пергаментом). Викладаємо тісто, робимо високі бортики, викладаємо всю начинку і накриваємо меншою частиною розкатаного тіста. Змащуємо верх яйцем (попередньо яйце збити виделкою) і наколюємо верх пирога виделкою. Ставимо пиріг випікати в розігріту духовку при 180 градусах на 35-45 хвилин до сонячно-золотистого кольору. Смак цього пирога просто божественний.

PS. Якщо тіста по формі вам забагато, то залиште частину начинки та тіста і зробіть булочки, їх ви скуштуєте першими.

Більше рецептів в нашому телеграмі та на Youtube

Запис Пиріг з капустою спершу з'явиться на Love Food.

3 шт. яйця

150 гр. шпинату

50 гр. борошна

1/3 ч. л. солі

ДЛЯ НАЧИНКИ:

3 – 4 ст.л.майонезу

1 яйце

2 зубчики часнику

100 гр твердого сиру (можна замінити на плавлений сирок)

100 гр. крабових паличок

100 гр оливок

100 гр маринованих грибів

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :

Свіжий шпинат помити, просушити, відправити разом з жовтками в блендер, і збити до однорідної маси. Далі додати сіль та просіяне борошно, вимішати. Білки збити до стійкої піни,і в два етапи додати до шпинатної маси, легко перемішати і викласти на деко з пергаментом формуючи тонкий корж в розмірі 20/30 см. ставимо випікати корж в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 10 хвилин. Готовий корж виймаємо з духовки, охолоджуємо, далі за допомогою дошки, повертаємо корж верх дном звільняємо від пергаменту, змащуємо начинкою.

СПОСІБ ПРИ ГОТУВАННЯ НАЧИНКИ:

До майонезу тремо на дрібній тертці сир та два зубчики часнику,і відварене яйце, перемішуємо до однорідної маси і рівномірно накладаємо на шпинатний корж, крабові палички , оливки ,гриби нарізаємо дрібними шматочками, посипаємо поверх рулету і щільно скручуємо за допомогою харчової плівки, залишаємо в плівці і ставимо в холодильник на 2 – 3 години. Приємних вам смакових вражень. Смачного!

Більше рецептів на нашому телеграм-каналі та на Youtube

Запис Шпинатний рулет спершу з'явиться на Love Food.

Склад:

550 гр. печінки

250 мл. молока

3 шт. яйця

200 гр. цибулі

150 гр. борошна

0,5 ч. л. перцю

3 ст. л. олії

1 ч. л. солі (ми ще трішки досолили,але дивіться по своєму смаку)

З даної пропорції у нас вийшло два печінкових тортика по 9 коржів

ДЛЯ НАЧИНКИ :

800 гр. майонезу.

10 зубчиків часнику.(дивіться по вашому смаку)

Часник потерти на дрібній тертці, або пропустити через часникодавку, перемішати до однорідності.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

В чашу блендера відправляємо цибулю, збиваємо ,далі до цибулі додаємо печінку (попередньо промити ,відрізати зайві прожилки )збиваємо до однорідності. В окремій посудині вінчиком збиваємо яйця ,сіль, перець, олію і частину молока , в кілька етапів додаємо борошно перемішуємо, додаємо решту молока, перемішуємо в кінці з’єднуємо печінкову та молочну масу перемішуємо до однорідності, даємо постояти 5 хвилин і починаємо процес смаження. Нагріту сковорідку змазуємо олією , вливаємо половником печінкову суміш смажимо з обох боків до готовності, процес смаження досить швидкий. Охолоджуємо коржі і змащуємо шарами майонезною начинкою верхній корж посипаємо тертим яйцем і прикрашаємо за вашим бажанням.

За цим рецептом торт виходить дуже ніжний та смачний з тонкими коржами.

Більше рецептів на нашому талеграм-каналі та на Youtube:

https://t.me/recipes_of_nice_housewives

https://youtube.com/@recepty_fainyh_gospodyn?si=ftgm3CtClEBL1rG9

Запис Печінковий торт спершу з'явиться на Love Food.

200 гр. напівкопченої ковбаси 

250 гр корейської моркви 

200 гр. майонезу 

150 гр.твердого сиру 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: 

Квадратний лист лаваша змащуємо за допомогою ложки майонезом, зверху тремо на грубій тертці по всій площині ковбасу, накриваємо листом лаваша змащуємо майонезом і рівномірно викладаємо моркву по – корейський, знову накриваємо листом лаваша, змащуємо майонезом і поверх тремо сир на дрібній тертці, щільно скручуємо в рулет, завертаємо в харчову плівку і в холодильник на одну дві години. Закуска готова, смачного!

Більше рецептів на нашому талеграм-каналі та на Youtube:

https://youtube.com/@recepty_fainyh_gospodyn?si=ftgm3CtClEBL1rG9

https://t.me/recipes_of_nice_housewives

Запис Закуска з лаваша по-корейськи спершу з'явиться на Love Food.

3 шт.лаваша (300 гр)

1 б.сардини в олії (230 гр.)

200 гр.майонезу

250 гр твердого сиру

1 пучок зеленої петрушки

3 зубці часнику.

3 варені яйця.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

До майонезу додаємо часник пропустивши його через часникодавку, перемішуємо змащуємо перший лист лаваша, посипаємо нарізаним листям петрушки, на верх рівномірно тремо на дрібній тертці сир, накриваємо другим листом лаваша, змащуємо майонезом з часником поверх викладаємо сардину (попередньо звільнивши її від рідини, кісточок і розім’яти виделкою) ,знову кладемо лист лаваша, майонез, поверх тремо яйця, скручуємо щільно в рулет, завертаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на одну дві години. Це смачно, швидко, красиво. Готуйте і смакуйте на здоров’я.

Більше рецептів на нашому талеграм-каналі та на Youtube:

https://t.me/recipes_of_nice_housewives

https://youtube.com/@recepty_fainyh_gospodyn?si=ftgm3CtClEBL1rG9

Запис Рулет з лаваша та сардини спершу з'явиться на Love Food.