Склад: 

картопля – 1 кг 

яйця – 2 шт 

цибуля – 2 шт 

борошно – 2- 3 ст л 

олія для смаження 

сіль, перець мелений. 

Спосіб приготування: 

Картоплю і цибулю почистьте і натріть на дрібній тертці. Додайте яйця ,борошно і добре перемішайте масу. Посоліть та поперчіть на свій смак. Розігрійте в сковороді 2–3 ст. л. олії. Викладайте деруни на сковорідку в формі оладок. Подавайте деруни теплими, зі сметаною .

Більше рецептів в нашому телеграмі та на Youtube

Запис Деруни класичні спершу з'явиться на Love Food.

250 гр .оселедця

2 яйця

0,5 середньої цибулі

1 ч.л. вершкового масла

Половина вже почищеного яблука

Усі складники крім масла пропустити крізь (середнє) сито м’ясорубки ,усе ретельно вимішати і додати вершкове масло.

Цибулю попередньо промаринувати (сіль, цукор, оцет, кип’ячена вода усе в рівних пропорціях) на 10 – 15 хвилин.

“ЗАВАРНІ ТІСТЕЧКА ЕКЛЕРИ”

ДЛЯ ТІСТА:

200 гр.борошна

100 гр.вершкового масла

2 г.солі

180 мл.води

300 гр. яєць

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА

В каструлю з товстим дном даємо воду ,масло та сіль,ставимо на вогонь ,коли усе масло розтопиться і почнеться процес кипіння вводимо одноразово усе борошно,зменшуємо вогонь, усе ретельно перемішуємо, щоб тісто ввібрало в себе борошно і стало суцільним клубком, прибираємо з вогню. Перекладаємо тісто в іншу посудину і даємо трішки остигнути( приблизно 7 хвилин),тісто має бути добре тепле. Далі до тіста вводимо по одному яйцю, ретельно розмішуємо лопаткою до повної однорідності. Потрібно додати спочатку одне яйце, розтираючи до утворення максимально однорідної маси, потім друге, третє і так далі- це найголовніший момент успіху еклерів. Тісто має бути однорідним та в’язким,перекладаємо тісто в кондитерський мішок і на протвені з пергаментом формуємо заготовки еклерів розміром 8 – 10 см ,на відстані одна від одної. Випікаємо ЕКЛЕРИ 30-35 хвилин при температурі 220 градусів перших 15 хвилин ,далі зменшуємо температуру до 170 градусів і випікаємо другі 15 хвилин.

Більше наших рецептів в телеграмі та на Youtube

Запис Профітролі з форшмаком спершу з'явиться на Love Food.

3 цибулини

2 моркви

1 кг курячої печінки

50 г.вершкового масла

сіль,

мускатний горіх та чорний мелений перець за смаком

350 мл вершків жирністю 15-20%

ГОТУЄМО ПАШТЕТ:

Цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо натерту на грубій тертці моркву і смажимо ще декілька хвилин до м’якості, перекладаємо в інший посуд. На цій самій сковорідці до готовності смажимо промиту печінку протягом 10 хвилин. В кінці додаємо сіль, мускатний горіх, перець, вершкове масло та перемішуємо. Повертаємо цибулю з морквою, заливаємо вершками, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 5-7 хвилин. Даємо трішки постояти, далі пробиваємо блендером до однорідної маси, викладаємо у формочки та охолоджуємо.

ДЛЯ ФРУКТОВОГО ЖЕЛЕ:

5 г желатину

25 мл води

200 г будь-яких ягід (найкраще підходять порічки ,чорна смородина,журавлина ,або суміш цих ягід.)

100 мл води

15 г цукру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ЖЕЛЕ.

Желатин заливаємо холодною водою на 15 хвилин. Свіжі або розморожені ягоди з водою та цукром, доводимо до кипіння та варимо декілька хвилин. Перетираємо через сито, додаємо розтоплений желатин та перемішуємо. Трішки охолоджуємо та виливаємо зверху на паштет. Прибираємо у холодильник на декілька годин. Домашній печінковий паштет є надзвичайно простою, корисною та досить бюджетною закускою. Приготуйте ,Вам обов’язково сподобається.

Більше рецептів в нашому телеграмі та на Youtube

Запис Печінковий паштет з ягідним желе спершу з'явиться на Love Food.

340 мл. молока

25 гр. дріжджів

10 гр. цукру

2 шт. яйця

2 ст. л. олії

1 ч. л. солі

80 гр. вершкового масла

500 – 550 гр. борошна

ДЛЯ НАЧИНКИ:

1кг. 400 гр. капусти

250 гр. цибулі

350 гр. моркви

5 шт. яйця

5 шт. пір’я зеленої цибулі

30 гр. вершкового масла

Олія для смаження овочів

СПЕЦІЇ:

Сіль, перець по смаку

0,5 ч. л. карі

0,5 ч. л. меленого коріандру

0,5 ч. л. солодкого червоного перцю

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА:

В тепле молоко додати цукор, дріжджі та 1 ст. л. борошна(борошно з загальної кількості) перемішати, накрити рушничком і постав ити на 20 хвилин, щоб дріжджі запрацювали. Активність дріжджів гарна і ми продовжуємо замішування тіста, додаємо яйця, більшу половину підготовленого, просіяного борошна, сіль, вершкове масло, перемішуємо, переносимо на робочу поверхню для замісу. Вимішуємо тісто з рештою борошна протягом 10 хвилин, в кінці замісу додаємо олію, тісто ніжне – ніжне. Ставимо тісто в миску змащену олією для підходу близько на 1 годину, кожні пів години тісто легко обминаємо, насичуємо киснем.

Капусту нарізаємо соломкою,моркву тремо на грубій тертці,цибулю кубиками. Цибулю тушкуємо на сковорідці з олією до прозорості ,додаємо моркву і продовжуємо тушкувати до м’якості моркви. Нарізану капусту відправляємо в каструлю з маслом і тушкуємо на слабкому вогні до зменшення в об’ємі,далі до капусти відправляємо тушковані овочі, додаємо сіль, перець і решту приправ, тушимо до готовності без кришки, щоб зайва рідина випаровувалась, готову капусту охолоджуємо, додаємо нарізану зелену цибулю і відварені та порізані кубиками яйця.

Тісто ділимо на дві частини більшу та меншу, Більшу частину тіста розкатати за допомогою борошна по формі в якій буде випікатися пиріг (у нас форма діаметром 26 см)дно форми застелене пергаментом). Викладаємо тісто, робимо високі бортики, викладаємо всю начинку і накриваємо меншою частиною розкатаного тіста. Змащуємо верх яйцем (попередньо яйце збити виделкою) і наколюємо верх пирога виделкою. Ставимо пиріг випікати в розігріту духовку при 180 градусах на 35-45 хвилин до сонячно-золотистого кольору. Смак цього пирога просто божественний.

PS. Якщо тіста по формі вам забагато, то залиште частину начинки та тіста і зробіть булочки, їх ви скуштуєте першими.

Більше рецептів в нашому телеграмі та на Youtube

Запис Пиріг з капустою спершу з'явиться на Love Food.

250 гр борошна 

200 гр цукру 

4 яйця 

2 ст.л.олії 

ДРІБКА СОЛІ 

Сік та цедра одного апельсина 

1 пачка розпушувача 

100 гр журавлини 

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ. 

Білки відділити від жовтків,помістити в чашу міксера і збити з дрібкою солі до пивної пінки. Далі поступово вводимо цукор і збиваємо до стійких піків. Зменшуємо оберти міксера і по одному додаємо жовтки, далі цедру та сік апельсина, олію. Борошно просіюємо крізь сито, з’єднуємо з розпушувачем і в декілька етапів додаємо до збитої маси, легко перемішуючи за допомогою лопатки. Перекладаємо масу в форму 12/20 для випічки і випікаємо в розігрітій духовці до 160 градусів 1 годину. Після випікання охолоджуємо і смакуємо з гарячим чаєм чи теплим молочком.

Більше рецептів на нашому телеграмі    та на Youtube

Запис Кекс з апельсином та журавлиною спершу з'явиться на Love Food.

1 середній кабачок(300 гр.)

1 більша картоплина(250 гр.)

3 яйця

1,5 ст. молока

1 ст. муки

1 ч. л. розпушувача

Трішки кропу

Сіль до смаку

Олія для смаження

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Кабачок та картоплю натираємо на грубій тертці, додаємо дрібку солі, перемішуємо і відставляємо на кілька хвилин щоб вийшов сік. В окремій посудині з’єднуємо яйця, молоко, дрібку солі, борошно та розпушувач, усе перемішуємо до однорідності. Далі додаємо натерті кабачок та картоплю, попередньо відтиснувши руками зайву рідину, добре усе перемішуємо в кінці додаємо нарізаний кріп, перемішуємо і смажимо на розігрітій сковорідці до золотистого (сковорідку легко змастити олією)

НАЧИНКА:

200 гр. бекону

1 середня цибуля

Бекон нарізаємо невеликими кубиками і підсмажуємо на сковорідці, знімаємо з вогню і перекладаємо у інший посуд, далі на цій самій сковорідці і на жирі, що залишився від бекону смажимо до готовності цибулю, з’єднуємо разом і маємо готову начинку для млинців. Накладаємо начинку на край млинця, закручуємо рулетиком і насолоджуємось смаком.

Більше рецептів на нашому  Telegram та на Youtube

Запис Млинці з кабачка та картоплі спершу з'явиться на Love Food.

https://youtu.be/s6w2Si3pPsM

Більше рецептів в нашому   Telegram  та на Youtube

Запис Дрова під снігом (Смерекова хата) спершу з'явиться на Love Food.

200 гр. італійських макаронів пір’я

2 ст. л. олії

1 середня цибуля

4 зубці часнику

125 гр. грецького йогурту

450 мл. води ,або бульйону

2 б. консервованого тунця

400 мл. томатного соусу

0.5 ч. л. копченої паприки

Сіль ,перець за смаком

Листя петрушки

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Цибулю та часник ріжемо на дрібні кубики і смажимо на сковорідці з олією до золотистого кольору, далі додаємо паприку та томатний соус, перемішуємо, додаємо сіль, перець та воду і доводимо до кипіння. На цьому етапі додаємо сирі макарони (пір’я) і тушкуємо під кришкою до готовності. Тунець відправляємо на друшлякa, щоб звільнити від зайвої рідини і додаємо до пасти перемішуємо, тепер черга грецького йогурту та петрушки, усе об’єднати ,тушкувати протягом 2 хвилин і страва готова.

Більше рецептів на нашому телеграм-каналі та на Youtube:

https://t.me/recipes_of_nice_housewives

https://youtube.com/@recepty_fainyh_gospodyn?si=ftgm3CtClEBL1rG9

Запис Паста з тунцем спершу з'явиться на Love Food.

3 шт. яйця

150 гр. шпинату

50 гр. борошна

1/3 ч. л. солі

ДЛЯ НАЧИНКИ:

3 – 4 ст.л.майонезу

1 яйце

2 зубчики часнику

100 гр твердого сиру (можна замінити на плавлений сирок)

100 гр. крабових паличок

100 гр оливок

100 гр маринованих грибів

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ :

Свіжий шпинат помити, просушити, відправити разом з жовтками в блендер, і збити до однорідної маси. Далі додати сіль та просіяне борошно, вимішати. Білки збити до стійкої піни,і в два етапи додати до шпинатної маси, легко перемішати і викласти на деко з пергаментом формуючи тонкий корж в розмірі 20/30 см. ставимо випікати корж в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 10 хвилин. Готовий корж виймаємо з духовки, охолоджуємо, далі за допомогою дошки, повертаємо корж верх дном звільняємо від пергаменту, змащуємо начинкою.

СПОСІБ ПРИ ГОТУВАННЯ НАЧИНКИ:

До майонезу тремо на дрібній тертці сир та два зубчики часнику,і відварене яйце, перемішуємо до однорідної маси і рівномірно накладаємо на шпинатний корж, крабові палички , оливки ,гриби нарізаємо дрібними шматочками, посипаємо поверх рулету і щільно скручуємо за допомогою харчової плівки, залишаємо в плівці і ставимо в холодильник на 2 – 3 години. Приємних вам смакових вражень. Смачного!

Більше рецептів на нашому телеграм-каналі та на Youtube

Запис Шпинатний рулет спершу з'явиться на Love Food.

250 гр. червоного буряка.

3 шт.яйця.

1 ст.л. олії

1 ч.л.солі

0,5 ч.л. цукру

80 гр.кукурудзяного крохмалю

ДЛЯ НАЧИНКИ:

1 спинка оселедця

300 гр. крем – сиру типу “Філадельфія”

1 середній квашений огірок

Середній пучок кропу.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Буряк відварити,охолодити,почистити ,натерти на дрібній тертці. Додаємо до буряка яйця, сіль, олію, вимішуємо додаємо крохмаль, перемішуємо до однорідної маси,о кремо збиваємо білки з цукром до стійкої піни і двома прийомами додаємо до бурякової маси, легко перемішуємо і викладаємо на деко з пергаментом, формуючи рулет 30/40, ставимо випікатися в розігріту духовку при 180 градусах 12 -15 хвилин. Готовий корж виймаємо з духовки ,охолоджуємо, накриваємо харчовою плівкою, кладемо дошку і повертаємо зверху, вниз, знімаємо пергамент і наносимо приготовлену сирну начинку.

ПРИГОТУВАННЯ СИРНОЇ НАЧИНКУИ.

Дрібно нарізаємо кріп, додаємо крем – сир, дрібними кубиками нарізаємо квашений огірок, вимішуємо ложкою до однорідної маси. Наносимо начинку на охолоджений рулет, на край рулета кладемо оселедець і за допомогою харчової плівки формуємо рулет, залишаємо рулет в плівці і ставимо в холодильник до повного охолодження.

Більше рецептів на нашому талеграм-каналі та на Youtube:

https://youtube.com/@recepty_fainyh_gospodyn?si=ftgm3CtClEBL1rG9

https://t.me/recipes_of_nice_housewives

Запис Рулет з червоного буряка з оселедцем спершу з'явиться на Love Food.